LONZA DI MAIALE CON PERE E UVETTE PROFUMATA AL PORTO.

Buonasera a tutti cari, lettori, siamo finalmente tornate con una ricettina proprio adatta a stuzzicarre le papille gustative in una magnifica giornata nevosa.

Cosa vi serve:
- Lonza di maiale (pezzo intero)
- 2 pere
- 8 cipolline
- una manciata di uvette (messe a bagno in acqua tiepida e porto)
- mezzo bicchiere di porto
- sale, pepe, olio

Preparazione:
Infarinate il pezzo di lonza di maiale, in una casseruola soffriggete 2 cipolline tagliate a fettine sottili, rosolate in questo fondo la lonza da tutti i lati e sfumate con il porto.
A questo punto aggiungete le pere sbucciate e tagliate a dadini, 6 cipolline intere e le uvette strizzate.
Abbassate il fuoco e aggiungete una tazza di acqua, coprite lasciate cuocere per almeno un'ora aggiungendo acqua al bisogno.
Quando è cotto tagliatela a fettine e fare cuocere nel sugo per altri 5 minuti, servite con patate arrosto.
Buon appetito!!!!
Alice

PASTA PASTICCIATA SALMONE E PORRONI

Ciao a tutti, ieri sera ho deciso di fare qualcosa con i resti vari dello scorso week-end di grandi cucinate!
Tutto è partito da un po' di besciamella avanzata da una lasagna e...ecco a cosa sono arrivata!
Ingredienti:

• besciamella (125gr burro, 4 cucchiai di farina, 1l di latte, sale e noce moscata)
• 2 porri
• 150 gr di salmone affimicato
• 250 gr di penne
• parmigiano
• sale e pepe 

Preparazione:
Fate la besciamella se non l'avete...mondate i porri e fateli saltare in padella per 10 minuti con olio sale e pepe. Tagliate a pezzetti il salmone e nel frattempo cuocete la pasta al dente; conditela con porri salmone, besciamella e parmigiano e posizionatela in una pirofila che infornerete per 15 min a 180 crauti.
E' davvero ottima, certo non dietetica....ma ogni tanto ci vuole!
Ciao ciao!

FUSILLI ASPARAGUS, SPECK E ROBIOLA.

Buonjour a tout le monde!Aujourd’hui vi propongo una ricettina veloce molto molto gustosa.
Perfetta per quando avete voglia di qualcosa di qualcosa di diverso, ma anche semplice da preparare.

Ingredienti:
·        200 gr di fusilli
·        Una decina di asparagus
·        1 etto di speck tagliato spesso e fatto a cubetti
·        1 robiolina
·        1 scalogno
Preparazione:
 Fate bollire un po’ d’acqua e sbollentate gli asparagi interi per qualche minuto; fate un soffittino con olio scalogno e speck, quando sono morbidi togliete gli asparagus e tagliateli a pezzetti togliendo il gambo più duro e aggiungeteli al soffritto, fate andare qualche minuto e sfumate con del Vin Blanche.
Nel frattempo cuocete la pasta al dente…
Poco prima che sia pronta la pasta aggiungete al sugo una robiolina e fate andare a fuoco lente per 1 minutino, se necessario mettete un po’ di latte.
Scolate la pasta e mettetela nella pentola con il sugo, fate andare un altro minuto mescolando, aggiungete del pepe nero e un po’ di parmigiano.
Buon Appe!

LE DINNER DE POISSONS 2

Oggi postiamo un menù leggero ma saporitissimo adatto in particolare agli amanti del poisson!!

INSALATA DI ARINGHE E PATATE CON MAIONESE FATTA IN CASA E RISOTTO AL BRANZINO!!

Per l'insalata..

Ingredienti:

- aringhe affumicate di buona qualità

- patate

- 1 uovo a temperatura ambiente

- succo di 1 limone

- 1/2 tazzina abbondante di olio di oliva buono

- 2 tazzine olio di semi

Togliete dal frigo l'uovo.

Mettete a bollire qualche patata in acqua salata, nel frattempo tagliate le aringhe a tocchetti e mettetele in una ciotola.

Per preparare la maionese l'uovo non deve essere assolutamente freddo; mettetelo nel bicchiere del minipimer e iniziate a montarlo, aggiungete un pizzico di sale e poi l'olio d'oliva a filo sempre con il minipimer acceso, poi passate all'olio di semi e continuate così..la maionese dovrebbe gonfiarsi e addensarsi. Alla fine aggiungete il succo di 1/2 limone sempre montando, poi assaggiatela e decidete se la volete più limonosa o se va bene così.

Per fare la maionese bisogna fare un po' di pratica, infatti queste sono dosi indicative ma a seconda dei propri gusti e delle dimensioni dell'uovo potrebbero cambiare...

Quando le patate sono cotte, pelatele e tagliatele a tocchetti, aggiungetele alle aringhe. Condite con olio e eventualmente sale (ma le aringhe sono salatissime quindi in genere non ce n'è bisogno...)

Per il risotto...

Ingredienti:

- riso per risotti

- 1 branzino

- brodo vegetale

- cipolla

- 1 limone

- vin blanche

- burro

Preparazione:

Mettete il branzino a cuocere in una pentola con un paio di litri di brodo vegetale, dopo 15 minuti circa toglietelo e pulitelo: tenete da parte le parti commestibili e rimettete nella pentola di brodo la lisca e tutto ciò che è da buttare, fatelo bollire un po' e poi filtratelo.

Fate soffriggere la cipolla in un po' d'olio d'oliva, aggiungete un bicchiere abbondante di riso e lasciate tostare, sfumate con un po' di vino bianco e fate cuocere il riso aggiungendo mano a mano il brodo. A cottura quasi ultimata aggiungete i pezzetti di branzino, la scorza del limone e un po' di succo. Quando è cotto aggiungete un pezzetto di burro e lasciate riposare qualche minuto.

Buon appetito da Irene e Alice!!

STROOOODEL!!!

Ciao ragazze e ragazzi, ieri il clima mi è sembrato proprio perfetto per un bel dolce invernale che scalda anime e corpi e sicuramente è in grado di regalarci un sorriso...
Lo Strooodel!!!
Ingredienti:

• 1 Kg di mele
• Uvette 
• Pinoli
• 4 cucchiai di azucar
• Una manciata di pan grattato
• Un po' di rum
• Scorzetta de limao
• Cannella in polvere q.b
• 1 pasta sfoglia

Preparazione:
Sbucciate e tagliate a fettine le mele, mettete le uvette a bagno nel rum.
In una terrina "condite" le mele con lo zucchero, cannella, la scorza di limone grattugiata e una manciata di pangrattato, aggiungete le uvette scolate e i pinoli.
Adesso aprite la pasta e stendetela un po' con il mattarello, appoggiatela su un canovaccio e posizionate le mele al centro; arrotolate lo strudel aiutandovi con il canovaccio e chiudete la pasta bagnandola con un po' di latte.
Mettete lo strudel in una teglia con carta forno e infornate per 30-40 min a 180°C.
Sfornate, fate raffreddare e poi mangiatelo accompagnato con un po' di panna o con una pallina di gelato al fiordilatte.
Ciao ciao

I RAVIOL RADICC E RECUTT

Buongiorno!

Oggi vi scrivo come ho fatto i ravioli ripieni di radicchio e ricotta che ho condito solo con burro e salvia.

Ingredienti per 3:

- 200 g di farina

- 2 oeuf

- 1 radicchio

- mezza cebul

- un po' di ricotta (un paio di etti)

- una grattata di parmigiano

- salvia

- burro

- noce moscata, pepe, sale..

Preparazione:

Impastate le uova, la farina e un pizzico di sale, quando avrete ottenuto un impasto compatto, mettetelo in frigo a riposare una mezz'ora.

Nel frattempo lavate e tagliate a listarelle il radicchio; tagliate la cebul e mettetela a soffriggere in un tegame, poi aggiungete il radicchio, salatelo e fatelo cuocere. Quando è cotto mettetelo in una terrina e aggiungete la ricotta, sale, pepe, noce moscata e parmigiano.

Riprendete la pasta e tiratela con l'Imperia o con il mattarello (io l'ho fatto con il mattarello e la pasta è venuta un po' troppo spessa). Stendete la pasta su una spianatoia e formateci sopra dei mucchietti di impasto grossi come una noce un po' di stanziati poi ricoprite con un'altro foglio di pasta tirata e premete la sfoglia superiore intorno ai vari mucchietti in modo da far uscire tutta l'aria. Con una rotella a zig-zag tagliate la pasta tra un mucchietto e l'altro in modo da formare dei ravioli quadrati. Chiudete bene tutti e 4 i lati di ciascun raviolo premendo con i rebbi di una forchetta (questo crea anche una decorazione carina).

Cuocete i ravioli in acqua salata dove avrete messo anche un filo d'olio.

Condite con burro e salvia.

Buon appetito!

Irene.

IL CIAMBELLONIS!

Ma siamo matte a non avere mai scritto la ricetta del nostro mitico ciambellonis? Lo portiamo ovunque, a volte ne portiamo addirittura due per un week-end in montagna o in campagna, figuratevi che una volta mi è capitato di portarne uno e doverne fare un altro per la colazione della domenica!
Insomma è buonissimo, semplice, rapido, nemmeno troppo grasso...ha tutte le qualità!
E quindi ringraziamo tantissimo  la Mamma di Pinozzo per questa strepitosa ricetta!

Ingredienti:

• 400 gr Faren
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 oeuf
• 1 tazza di latte
• 1 tazza di azucar
• 1 tazza di olio di semi.
• aggiunte a piacere: scorzetta di limone, pinoli, semi di papaverus, cacao, gocce di cioccolato.

Preparazione:
Sbattere le oeuf con l'azucar, aggiungere la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte.
Alla fine aggiungere l'olio e amalgamare. Potete  fare aggiunte a piacer;  noi di solito abbiniamo pinoli scorzetta di limone e semi di papaverus oppure dividiamo l'impasto e facciamo un ciambellone marmorizzato bianco e cacao oppure aggiungiamo gocce di cioccolato.
Mettete l'impasto in una teglia da ciambella e infornate a 180° Crauti per 30-40 minuti.
Mangiatelo a colazione puciato nel latte o nello yogurt è ottimo!
Ciao ciao

PASTA PORRI E YAURT!

Buongiorno a tutti!

Oggi vi presentiamo un piatto che cucina sempre la mia mamma, è velocissimo e molto buono!

Ingredienti per 2 persone:

- 1 bel porrone

- 1 vasetto di yaurt (yogurt) meglio se intero perchè è meno acido

- un po' di ricotta di mucca (facoltativo, infatti la ricetta originale non la prevede ma per smorzare l'acidità dello yaurt ci sta bene)

- parmigiano

- un po' di burro

- pasta

Preparazione:

Lavate il porro e tagliatelo a rondelle che metterete a cuocere in una padellina con un po' d'olio.

In una pentola mettete a scaldare l'acqua per la pasta.

Nel frattempo in una terrina mettete lo yaurt, la ricotta se decidete di usarla, parmigiano e un pezzettino di burro, i porri e amalgamate con un mestolo d'acqua bollente di cottura. Quando l'acqua bolle, buttate la pasta e quando è cotta mettetela nella terrina e mescolate.

Buon appetito!

Irene

VELLUTATA DI ZUCCHINE ALLA PESCATORA!

Buonasera  a tutti! E' da un paio di settimane che ho questa ricetta nel cassetto pronta per essere condivisa e finalmente è arrivato il momento...
E' perfetta per una cena romantica, farete un sacco di scena, non vi appesantirà e soprattutto stimolerà veramente le vostre papille!

Ingredienti: (x2)

• 2 Zuchen
• 1 Padad
• 2 calamari
• 6 gamberi
• sedano, carota, cipolla ( per il brot)
• 1 spicchio d'aglio
• peperoncino
• prezzemolo
• Vin blanche

Preparazione:

Dopo essere andati al mercato e aver lasciato giù un capitale per 2 calamari e 6 gamberi  non disperatevi e iniziate ad immaginare la bontà che state per creare!

Pulite i calamari o fateveli pulire, sbucciate i gamberi a crudo e togliete il filetto nero.

Fate un brot con sedano, carota, cipolla, le teste dei gamberi e un po' di sale.

In una casseruola soffriggete uno spicchio d'aglio con olio e peperoncino, aggiungete i calamari puliti interi, sfumate con il vino.

A questo punto aggiungete le zucchine e la patata tagliate a cubetti mescolate i fate insaporire per un paio di minuti dopodichè coprite con il brot e fate cuocere a fuoco lento per una mezzora, se necessario aggiungete altro brodone.

Quando sarà cotto togliete i 2 calamari e frullate con il mini pimer  le verdure, tagliate a rondelle i calamari e rimetteteli nella pentola, accendete nuovamente il fuoco e buttate nella vellutata anche i gamberi, fate cuocere per un solo minuto, poi cospargete di prezzemolo.

La vellutata è pronta per essere servita con l'aggiunta di un filo d'olio crudo.

Buon Appetito e Buona serata a tutti!

Ciao Ciao Alice.

PACCHERI RIPIENI DI GAMBERI CON FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI:

300g di paccheri

500g di gamberi (pesando solo le code) belli freschi

350g di ricotta vaccina anche lei bella fresca

100g di robiola

400g di funghi porcini

aglio

prezzemolo

vino bianco

sale e pepe

PREPARAZIONE:

Sbollentare per un minuto circa le gode di gamberi, scolarle e lasciarle raffreddare giusto per evitare di ustionarsi troppo. Successivamente eliminare l'esoscheletro (= sgusciarle) e tritare con un coltello la polpa. A questa unire la ricotta, la robiola, un pizzichino di sale e uno di pepe e amalgamare bene il tutto.

Mentre mettete l'acqua a bollire per i paccheri (io ho usato anche quella dei gamberi) pulite i funghi e tagliateli a pezzetti molto piccoli; in una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio e lasciate cuocere i porcini, sfumando con abbondante vino bianco e completando con il prezzemolo tritato e sale.

Dopo avere cotto i paccheri in acqua bollente salata per una decina di minuti massimo, riempiteli con il composto di gamberi e posizionateli "in piedi" in una teglia unta di olio. Poco prima di servire passate la teglia per 1 o 2 minuti al forno caldo opzione grill e servite 5 o 6 paccheri in un piatto accompagnati dai funghi trifolati!

BUON APPETITO!

PASTA E CAVOLONI ?? SI', GRAZIE !!

Ciao a tutti, speriamo che il lettore non sia razzista e discriminatorio nei confronti della famiglia dei grandi cavoli, è vero, puzzano, gonfiano ecc ecc ma sono buoni! Tra tutti i membri di questa famiglia il mio preferito è il cavolone romanesco..bello e buono!

Oggi vi presentiamo una variazione della pasta e patate al forno originaria della calabria: PASTA, PATATE E CAVOLO ROMANESCO AL FORNO!

(Perdonate la foto, è oscena!)

Ingredienti per 4 persone circa:

- 3 patate di media misura

- 1 cavolo romano

- 3 etti scarsi di pasta

- brodo vegetale

- pecorino stagionato

- poco sugo di pomodoro

Preparazione:

Lavate il cavolone e tagliatelo a "cimette", tagliate a tocchetti non troppo grandi le patate e lavatele. Bollite la pasta e le patate in acqua normalmente salata o in brodo fino a metà cottura della pasta e poi scolatele conservando l'acqua. Mettete la pasta e le patate in una teglia coi bordi un po' alti, poi aggiungete il cavolo, il sugo, una bella grattata di pecorino e versateci sopra il brodo o l'acqua di cottura fino a metà dell'altezza della teglia (non esagerate, piuttosto è meglio conservare l'acqua e aggiungerla durante la cottura ogni volta che si asciuga, altrimenti la pasta rimane brodosa)

Fate cuocere per una ventina di minuti a 80 CRAUTI fino a che non si forma una bella crosticina.

Consigliamo di tanto in tanto di estrarre la teglia, dare una mescolata e una grattata di pecorino.

Buon appetito!

LE POULET A LA BIER... e... LA MOUSSE!!!

Buona Domenica inutile di cazzeggio a tutti!
Per fortuna ieri sera è stata molto produttiva dal punto di vista culinario...
E' da quando quest'estate i nostri amici hanno deciso di fare un'ottima grigliata di pollo che circa ogni 5 giorni veniamo colte da una voglia pazzesca di quei sapori che ci hanno davvero conquistate e allora...
Ieri ho deciso di fare una quantità spropositata di pollo maritato alla birra accompagnato con riso Pilaf.
A cena come al solito eravamo una decina quindi:

Ingredienti:

• 15 coscioni di pollo
• 3 litri di Birra...(anche non di ottima qualità)
• 1 cipolla
• sale 
• olio
• paprika
• 600 gr di riso
• burro
• 1 cipolla 
• brodo di verdure
• chiodi di garofano
• cannella

Bonsoir...Le Sardin!

Buonasera a tutti, eccoci finalmente di nuovo qua a scrivere! Non siamo state in vacanza fino ad ora, tutt'altro...siamo state completamente sommerse di cose da fare e poi si sa, quando non si scrive da un po' poi inizia a subentrare il blocco dello scrittore...le ricette si accumulano o a volte ci si accorge solo dopo aver finito di mangiare di essersi dimenticate la foto....

Quindi eccomi qua con questa ricetta semplice semplice giusto in tempo per l'ultimo giorno d'estate!

ALICI MARINATE:

Ingredienti:

• 1 Kg di Alici freschissime
• 2/3 limoni
• 2/3 cucchiai di aceto
• prezzemolo
• olio

Preparazione:
Pulite le alici togliendo la testa e la lisca centrale, sciacquatele e asciugatele.
prendete un contenitore abbastanza profondo e iniziate al alternate strati di filetti di alici e olio, limone, aceto e prezzemolo in modo che i filetti siano sempre coperti.
fate riposare per almeno un pomeriggio.
Deliziate questa meraviglia della natura al sapore intenso di mare semplicemente così o con un po' di pane.
Conservatele in frigo per 2-3 giorni.

I PIPI!!!! (peperoni...)

Perchè l'estate è una stagione meravigliosa?? Perchè si va in vacanza? Perchè c'è bel tempo? Perchè si va al mare? NO NO e NO! L'estate è meravigliosa perchè è stagione dei grandi PIPIII!!!!

Questo è un classico antipasto piemontese (credo..) molto semplice ma buonissimo per gli amanti dei grandi pipi! Credo che la versione piemontese non contenga cappera ma io li amo troppo quindi li ficco ovunque..

Ingredienti:

- 2 o 3 pipi di colori misti

- aglio

- acciughe

- cappera

- olio extravergine di oliva buono

Preparazione:

Prendete i pipi lavati e asciugati e metteteli in forno a 160-180 CRAUTI fino a che non vedrete che diventano bruciacchiati in alcuni punti, provate a forarli con una forchetta e se li bucate senza fatica toglieteli dal forno. Aspettate due minuti e poi metteteli in un sacchettino di plastica (quello da freezer per intenderci) e chiudetelo. Lasciate i pipi sudare nel sacchetto fino a che non saranno tiepidi. In questo modo sarà molto facile spellarli. Ora tagliateli a fettine (operazione che si riesce a fare facilmente con le mani) eliminando tutti i semi. Metteteli in un contenitore tutti in fila e condite con abbondante olio, pezzetti di aglio, acciughe tagliate a pezzettini e capperi tritati col coltello (dopo averli tenuti in ammollo per eliminare un po' di sale). Lasciate in frigo per qualche ora prima di mangiarli.

Buona giornata!

Irene.

POMODORI RIPIENI DI RIZ!

Questo è un piatto molto estivo e si mangia tiepido o freddo ma è molto buono anche caldo..

A seconda di quando è grande il pomodoro potete usarlo come antipasto o come primo piatto.

Il riso con cui si riempiono i pomodori io in genere lo cucino come un risotto ma se si vuole rendere il piatto più leggero lo si può tranquillamente fare bollito e si può condire a fine cottura.

Ingredienti per 5 pomodori abbastanza grossi (io li ho mangiati con mio padre e ne abbiamo mangiati due grandi a testa ma perchè siamo gente che mangia tanto..chi mangia meno probabilmente si sazia dopo uno grande o due piccolini)

- 5 pomodori rotondi abbastanza grandi e più o meno tutti della stessa dimensione

- 2 bicchieri di riz

- 3 cucchiai di passata di pomodoro

- aglio

- mezza cebul (cipolla)

- basilico

- brot vegetal o dado vegetale

- qualche cubetto di formaggio filante (io ho usato il caciocavallo che mi ha mandato mia nonna da giù ahah)

- capperi sotto sale

Procedimento:

Lavate i pomodori e tagliate la papalina (calotta superiore del pomodoro) tenendo conto che dopo la userete per coprirli quindi non dovete tagliarla eccessivamente sottile. Svuotateli con un cucchiaio e mettete la polpa in una ciotola. Salate leggermente l'interno dei pomodori e metteteli a scolare a testa in giù. Tagliate a pezzetti la parte interna eliminando le parti verdi e aggiungete 3 cucchiai di passata.

In un tegame mettere a rosolare un paio di spicchi di aglio e quando l'aglio si è un po' dorato aggiungete il composto di pomodori, salate, mettete qualche cappero tritato con un coltello (dopo averli sciacquati dal sale) aggiungete un po' di basilico spezzato con le mani e lasciate cuocere un po'.

Nel frattempo mettete un po' d'acqua (circa un litro) a scaldare e mettete un cucchiaino di brodo vegetale (o un dado a seconda di cosa siete abituati ad usare). Poi tagliate finemente mezza cipolla e mettetela a rosolare in un po' d'olio, poi aggiungete il riz e lasciate rosolare anche lui, quando è rosolato iniziate a mettere un po' di brodo alla volta e lasciate cuocere (ATTENZIONE: controllate che il brodo sia salato sennò il riso cuoce in un'acqua che non ha sale e assumerà un sapore di riso bollito).

Quando il riso è al dente aggiungete il sugo che avete preparato e fate cuocere ancora qualche minuto. Quando il riso è al dente ma è quasi cotto spegnetelo e lasciatelo riposare qualche minuto.
Procedete riempiendo i pomodori con il riso aiutandovi con un cucchiaio, aggiungete qualche cubetto di formaggio e poi mettete ancora un po' di riso. Infine coprite il pomodoro con la sua papalina, un po' di sale, un filo d'olio e infornate a 180 CRAUTI per circa mezz'ora.

Sono buonissimi!

Buon appetito da Irene!

ANCOR CHOCOLATEN!

Ciao amici! Quanto tempo....direi davvero troppo, questo non ci fa per niente onore, lo sappiamo...purtoppo i troppi impegni ci sovrastano, le vacanze non arrivano mai e la cucina è stata a malincuore messa da parte...

Oggi vi presento dei nuovi cioccolatini che ho fatto ieri perchè ero invitata a cena dalla mie amiche Neri e Alice. Il Neri ha cucinato una fantastica parmigiana di melanzane nella versione senza mozzarella, ma questa è un'altra storia...passiamo ai cioccolatini...sono di una facilità

davvero ridicola, l'unica cosa è che serve uno stampo per cioccolatini, quelli in silicone sono comodissimi per estrarre i cioccolatini una volta solidificati..

Ingredienti:

- cioccolato che volete ma deve essere di buona qualità, io ho preso fondente, bianco e al latte. Non so dirvi quanto, dipende ovviamente dalla grandezza degli stampini quindi compratene relativamente tanto ma fondetene un po' alla volta così mentre li fate vi regolate..al massimo vi avanza ma tanto mica va a male! Io ho fatto circa 50 cioccolatini e avevo 600 g di cioccolato.

- frutta secca, io ho usato della granella di nocciole e delle noci.

Procedimento:

Fondete a bagnomaria poco cioccolato (per esempio iniziate con 100 g) e riempite solo il fondo dello stampino aiutandovi con un cucchiaino (questo se volete farli a strisce di diverso colore, se invece li volete fare monocolore riempite completamente lo stampino) e dopo la colata metteteci sopra un po' di granella di nocciole oppure un pezzetto di noce. Mettete nel freezer per 5 minuti e nel frattempo sciogliete sempre a bagnomaria altro cioccolato (di colore diverso), estraete lo stampo dal freezer e fate un'altra striscia di colore e mettete altra granella oppure un pezzo di noce (oppure potete anche non metterla se ritenete sufficiente quella che avevate messo prima, ma potete anche alternare, per esempio se prima avevate messo la granella ora potete mettere la noce o viceversa). Rimettete in freezer lo stampo e aspettate altri 5 minuti. Sciogliete altro cioccolato di un altro colore ancora (oppure se vi è avanzato usate il primo che avete fuso, in questo modo il contrasto delle tre strisce di colore sarà lo stesso visibile) e mettete la granella su alcuni, in questo modo alcuni cioccolatini alla base avranno la granella e altri no (o magari vi piace che tutti ce l'abbiano o che non la abbia nessuno..decidete voi..). Mettete ancora lo stampo in freezer per 10 minuti poi estraete i cioccolatini, metteteli su un piatto e teneteli in frigo. Per la tornata successiva vi consiglio usare i vari cioccolati in un ordine diverso in modo che i cioccolatini abbiano tutti colori e combinazioni diverse..

Insomma potete fare un po' come volete..se siete persone disordinate e amanti delle asimmetrie potete farli tutti diversi, basta versare cioccolati di ogni tipo a caso in ciascuno stampino (l'importante è tenerli un po' in freezer tra una colata e l'altra); al contrario se siete maniaci dell'ordine e della simmetria potete sfidare voi stessi tentanto di fare cioccolatini tutti esattamente identici tra loro come se fossero usciti da una fabbrica..

Buon divertimento!

Irene.

CALAMARUS RIPIENUS!

Scusate....lo so la foto è impressionante!!!!
del resto povero animale, bello non è...poi cotto ancora meno!
Quindi accontentavi di sapere che il gusto è assolutamente strepitoso....
Se avete voglia di cucinarli anche voi prendetevi un po' di tempo e assaporatevi tutto l'intero processo della preparazione, dal momento dell'acquisto fino all'ultimo boccone! Innanzitutto (secondo me) è piacevole  e rilassante e poi si ha più soddisfazione...che gusto c'è se gli ingredienti li avete già tutti a portata di mano?
Insomma non è un piatto dell'ultimo minuto, ma un piatto ben pensato!
Allora veniamo al dunque...

Prima di tutto andate a acquistare l'occorrente e primi della lista sono loro, gli amici Calamari, io sono andata a Papiniano, e se vi va bene vi fanno pure lo sconto "bionda"!

ET VOILA' LE CRUMBLE!

Buongiorno a tutti!

Oggi vi spiego come faccio io il crumble, cioè un dolce molto semplice di frutta ricoperto con briciole di similpastafrolla...

Potete usare la frutta che volete, in genere io lo faccio quando le pesche tendono a diventare troppo mature.. In questo caso ho usato 2 pesche, 1 albicocca e qualche ciliegia..

Ingredienti:

- la frutta che volete, la quantità deve essere quella che vi permetta di ricoprire il fondo della teglia che intendete utilizzare

- 130 gr di faren (farina)

- 5 cucchiai di asucar (zucchero), meglio se di canna

- 100 gr di burro più un po' per imburrare

- 1 bustina di vanillina

- il succo di mezzo lemao (limone)

- una puntina di lievid per dolci

- panna o gelato alla vaniglia o al fiordilatte

Preparazione:

Imburrate la teglia, fate la frutta a pezzetti e disponetela sul fondo cercando di ricoprire tutto lo spazio, spolveratela con un cucchiaio di asucar di canna, versate il succo del limone e date una mescolata.

Per preparare la similpastafrolla mettete in una terrina la farina, lo zucchero, la puntina di lievito e la vanillina e poi versateci sopra il burro fuso (o anche lasciato ammorbidire a temperatura ambiente) e con un cucchiaio o con le mani iniziate a mescolare fino a quando non avrete ottenuto un composto grumoso. Versate queste briciole in modo omogeneo sulla frutta e infornate a 170 CRAUTI fino a che non vedrete la superficie del dolce diventare bruna (ci vorrà circa mezz'ora). Prima di sfornare potete lasciare il dolce per 5 minuti con il grill.

Lasciate raffreddare e servite accompagnando con panna montata o gelato.

Buona giornata da Irene!

LE SFORMATEN D'ETE'!

Ciao a tutti, come potete vedere cerchiamo di essere il più attive possibile, a partire dalla prima mattina fino alla tarda sera...insomma ci ritagliamo piccoli momenti per condividere le nostre passioni, i nostri sfizi!
Anche per questa ricetta davvero ottima per tutti coloro che sono amanti dei sapori mediterranei ci siamo ispirate all'ultimo numero di Cucina Italiana,ma abbiamo rivisitato il formato.

Ingredienti per 2 sformatini:

• 2 patate
• 4 pomodorini
• mezza melanzana
• 1 zucchina
• mezzo peperone
• 8 olive taggiasche
• grana grattugiato
• cappera sotto sale
• origano
• prezzemolo
• aglio
• sale 
• pepis
• stampini per plum cake

INVOLTINI DI ASPARAGUS, ZUCCHINE E PANCETTA.

Buongiorno a tutti! Questi involtini li abbiamo copiati dal numero di giugno di cucina italiana che è davvero meraviglioso (cucina italiana stupisce sempre, ma i numeri estivi sono davvero stupefacenti, grazie ai prodotti di stagione che madre natura ci offre...)

Dunque abbiamo deciso di preparare questo gustoso e grazioso antipasto che abbiamo poi assaporato guardando una puntata di un telefilm (non dirò quale perchè è sempre stato molto criticato in quanto stupido e irrealistico...)

Ingredienti per 8 involtini:

- 8 asparagi

- 2 zucchine

- 16 fette sottili di pancetta

- olio d'oliva, capperi, passata o pelati, parmigiano, olive.

Preparazione:

Tagliate le zucchine con il pelapatate in modo da ottenere delle fettine sottilissime e mettetele su una griglia, senza però che cuociano troppo, devono diventare solo morbide.

Lessate per qualche minuto gli asparagi in acqua salata, anche questi non devono cuocere troppo per evitare che si spatascino.

Eliminate la parte dura dell'asparago e dividete ogni asparago a metà prima per lungo e poi per largo (da ogni asparago dovete ottenere 4 parti).

Accostate le 4 parti di ogni asparago facendo attenzione a mettere le due meta della testa dell'asparago dalle parti opposte (capito? ogni asparago è diviso in 4 e siccome l'avete diviso sia per lungo che per largo, avete ottenuto 2 parti dotate di testa e quando fate l'accostamento delle 4 parti una testa deve essere orientata da un lato e l'altra testa dal alto opposto)

Avvolgete con 2 fettine di zucchina i 4 segmentini di asparago cercando di avvolgere in modo abbastanza stretto; le fettine di zucchina devono ricoprire buona parte della superficie degli asparagi, cioè devono spuntare fuori solo le estremità.

Intorno alla zucchina avvolgete due fettine di pancetta, facendo attenzione a non coprire tutta la zucchina che un po' deve restare visibile. Mettete gli involtini sulla teglia nascondendo verso il basso la parte in cui si nota la giunzione della pancetta, grattateci sopra un po' di parmigiano. Infornate per 10 minuti a 180 CRAUTI.

In una padellina fate rosolare un po' d'olio con uno spicchio d'aglio e poi aggiungenteci il pomodoro, i cappeli sciacquati e scolati, le olive a pezzetti. Usate questo sughetto per guarnire gli involtini una volta estratti dal forno.

Buona giornata da Irene e Alice!